Κατηγορία: – Τοπικές Συνταγές

Υλικά βοδινό: ½ κιλό ψαχνό κρέας νεφραμιά: λίγο πάχος ψωμί: 3 φέτες ψίχα κόκκινο κρασί: ½ φλιτζάνι του τσαγιού αυγό: 1 ελαφρά χτυπημένο μουστάρδα: 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο: 2 σκελίδες λιωμένες κρεμμύδι ξερό:...

Υλικά αλεύρι δυνατό: 1 ½ φλιτζάνι αλάτι: λίγο βανίλια: λίγη νερό: 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη: 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ελαιόλαδο: ½ φλιτζάνι του τσαγιού αυγά: 7 καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα Για το...

Υλικά: 800 γρ φύλλα κρούστας 2 κιλά κίτρινη κολοκύθα 400 γρ καρύδια 200 γρ γαλέτα 100 γρ σταφίδες 100 γρ ζάχαρη κανέλλα και γαρύφαλλο τριμμένα 200 ml χυμό πορτοκαλιού λάδι γιά τα φύλλα Για...

Πώς η κατάψυξη συντηρεί τα τρόφιμα και τα διατηρεί ασφαλή; Η κατάψυξη καθυστερεί την καταστροφή των τροφίμων και τα διατηρεί ασφαλή, παρεμποδίζοντας την ανάπτυξη των μικροοργανισμών και επιβραδύνοντας την ενζυμική δραστηριότητα που προκαλεί την...

Υλικά: 1 κιλό φύλλο για μπακλαβά 1 ½ κιλό βούτυρο γάλακτος ? του κιλού καρυδόψιχα μισό φλιτζάνι τριμμένο παξιμάδι 2 κιλά ζάχαρη 1 κουταλιά χυμό λεμονιού φλούδα μισού λεμονιού 1 κουταλιά κανέλα 7 ποτήρια...

Το φαγητό αυτό γινόταν περισσότερο τα Χριστούγεννα. Κάθε οικογένεια φρόντιζε να σφάξει ένα γουρούνι για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Με τα εντόσθια λοιπόν, φτιάχνανε αυτό το φαγητό που στην γεύση του είναι πραγματικά εξαιρετικό. Υλικά...

Υλικά 2 κιλά αλεύρι 6 αυγά 1 κιλό σιμιγδάλι χονδρό 100 gr μαγιά ξινή 1 κιλό γάλα και 1 λίτρο νερό Εκτέλεση Λιώνουμε την μαγιά σε 1/2 λίτρο χλιαρό νερό. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι αλεύρι,...

Υλικά 2 ½ ποτήρια νερό χλιαρό 1 κιλό αλεύρι 40-50 γραμμάρια μαγιά 1 κουταλιά της σούπας μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Εκτέλεση Διαλύουμε τη μαγιά, το μέλι και το αλάτι στο χλιαρό νερό....

Υλικά 1 φακελάκι ξερή μαγιά ή ένα μικρό κομματάκι νωπή 1 φλιτζάνι γάλα χλιαρό 1 φλιτζάνι νερό χλιαρό 2 αυγά 1 κ.γ. αλάτι 2 κ.γ. ζάχαρη Αλεύρι Οδηγίες Ανακατεύουμε το αλάτι με τη ζάχαρη...

Υλικά 1 κοτόπουλο βρασμένο 3 φλιτζάνες τραχανά χονδρό 9 φλιτζάνες από το ζωμό της κότας 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 ? 3 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη ½ φλiτζάνα λάδι αλάτι Εκτέλεση Βάζουμε σε μία κατσαρόλα...