Μαγειρίτσα
ΥΛΙΚΑ 1 συκωταριά έντερα 1 φλιτζάνι λάδι 2 μαρούλια ψιλοκομμένα 10 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι ρύζι 3 αυγά 2 λεμόνια Άνηθος (προαιρετικά) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε πολύ καλά τη συκωταριά και...
Κατηγορία: Παράδοση
Το βάψιμο των κόκκινων αυγών
Το τσούγκρισμα των κόκκινων αυγών μετά την Ανάσταση είναι μία παράδοση αιώνων. Πριν τα τσουγκρίσουμε, όμως, πρέπει να τα βάψουμε. Το βάψιμο των αυγών γίνεται συνήθως τη Μεγάλη Πέμπτη και αν ακολουθήσουμε μερικές απλές...
Η Κουμπαριά (πασχαλινό έθιμο)
Με την Πασχαλιάτικη γιορτή στενή σχέση έχει η κουμπαριά. Πολύ αυστηρά τηρούνται τα έθιμα της κουμπαριάς. Εκείνος που στεφανώνει έναν άλλο ονομάζεται νουνός και εκείνος που στεφανώνεται κουμπάρος. Ο νουνός βαφτίζει και όλα τα...
Τα κουλήκια (πασχαλινό έθιμο)
Το πρωί της μεγάλης Πέμπτης οι νοικοκυρές μαζεύουν τα σκουπίδια (φροκαλίζνα) από το σπίτι και τα καίνε μπροστά στην πόρτα (καίγνα τις ψύλλοι). Στο πάνω μέρος της πόρτας κρεμούν κι? ένα κόκκινο πανί περίπου...
Το έθιμο της πρωταπριλιάς
Τον μήνα Απρίλιο, υπάρχει σχεδόν σε όλες τις χώρες της Ευρώπης το έθιμο της Πρωταπριλιάς με τα αθώα ψέματα.Το αρχαιότατο αυτό έθιμο της Δύσης, που πιθανώς ήρθε στην Ελλάδα την εποχή των Σταυροφοριών, ήταν...
Το θάψιμο του αυγού στη Θράκη
“Το πρωί της Καθαράς Δευτέρας, άνδρες με χρωματιστές σερβέτες στο κεφάλι, έβραζαν ένα αβγό, το κρεμούσαν με σπάγκο σε μία λάτα και πορπατούσαν σιγά-σιγά, έψαλλαν νεκρώσιμα, μοιρολογούσαν, έλεγαν του Χριστού το τραγούδι και το...
Πασχαλινά έθιμα στην Θράκη
Τη Μεγάλη Εβδομάδα συνήθως τα κορίτσια κάνουν τριήμερο, δηλαδή νηστεύουν τις τρεις πρώτες ημέρες γιατί πιστεύουν ότι νηστικής καρδιάς πιάνει η ευχή και ελπίζουν να βρούν γαμπρό. Την τελευταία μάλιστα βραδιά για να ονειρευτούν...
Μελιτζάνα Θρακιώτικη
Υλικά 250 γρ τυρί Φέτα 1 μελιτζάνα φλάσκα Ξύδι Μαϊντανό Ελαιόλαδο Εκτέλεση Με ένα πιρούνι τρυπάτε την μελιτζάνα και την ψήνετε στο φούρνο σε δυνατή θερμοκρασία Ξεφλουδίζετε την μελιτζάνα και την βάζετε σε ένα...
Τζιγεροσαρμάδες
Υλικά συκωταριά: 1 από αρνί ή κατσίκι μπόλιες: 2 (μπόλια είναι η πέτσα που σκεπάζει το αρνί) κρεμμύδια φρέσκα: 500 γρ. άνηθος: 1 ματσάκι δυόσμος: 2-3 φύλλα κουκουνάρι: 1/2 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες: 1/2 φλιτζάνι...
Σουτζουκάκια Θρακιώτικα
Υλικά βοδινό: ½ κιλό ψαχνό κρέας νεφραμιά: λίγο πάχος ψωμί: 3 φέτες ψίχα κόκκινο κρασί: ½ φλιτζάνι του τσαγιού αυγό: 1 ελαφρά χτυπημένο μουστάρδα: 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο: 2 σκελίδες λιωμένες κρεμμύδι ξερό:...
