Πώς η κατάψυξη συντηρεί τα τρόφιμα και τα διατηρεί ασφαλή; Η κατάψυξη καθυστερεί την καταστροφή των τροφίμων και τα διατηρεί ασφαλή, παρεμποδίζοντας την ανάπτυξη των μικροοργανισμών και επιβραδύνοντας την ενζυμική δραστηριότητα που προκαλεί την...
Δω στα λια- κι αμάν αμάν, δω στα λιανοχορταρούδια. Δω στα λιανοχορταρούδια, τι τρανός χορός θα γένει. Σαν γαϊτά- κι αμάν αμάν, σα γαϊτάνι θα παγαίνει. Σαν γαϊτάνι θα παγαίνει, πέντε πέρδικες πετούσαν. Μες...
Κρουν τα νταούλια μωρί Στέργιου μ΄ κρουν κι τα βιολιά κρουν τα νταούλια μωρί Στέργιου μ΄ κρουν κι τα βιολιά Πάπούς μι την κόκκινη σαλβάρα πάπούς χορεύει μπροστά πάπούς μι την κόκκινη σαλβάρα πάπούς...
Σας παρακαλώ κουρίτσια, μη χτυπάτε μη βροντάτε, σας παρακαλώ κουρίτσια, μη χτυπάτε μη βροντάτε. Μη χτυπάτε μη βροντάτε, θα ξυπνήσετε τον καλό μου. Θα ξυπνήσετε τον καλό μου, τον καλό τον γιαουκλό μου, θα...
Το έθιμο του “Μπέη” ή “Κιοπέκ Μπέη”, τελείται στις περιοχές Διδυμότειχου, Ορεστιάδας και Τριγώνου, την περιόδο της Αποκριάς με διάφορες παραλλαγές. Στην βασική του μορφή, ένας άρχοντας ο “Μπέης” με τους ακολούθους του, περιέρχεται...
‘Ενα από τα χαρακτηριστικότερα θρακικά έθιμα που τελείται και σήμερα σε πολλά μέρη του ‘Εβρου, είναι η “Ημέρα της Μπάμπως” (μέρα της Γρηάς). Κυρίως τελούνταν στη Βόρεια και την Ανατολική Θράκη, απ’ όπου οι...
Υλικά: 1 κιλό φύλλο για μπακλαβά 1 ½ κιλό βούτυρο γάλακτος ? του κιλού καρυδόψιχα μισό φλιτζάνι τριμμένο παξιμάδι 2 κιλά ζάχαρη 1 κουταλιά χυμό λεμονιού φλούδα μισού λεμονιού 1 κουταλιά κανέλα 7 ποτήρια...
Το φαγητό αυτό γινόταν περισσότερο τα Χριστούγεννα. Κάθε οικογένεια φρόντιζε να σφάξει ένα γουρούνι για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Με τα εντόσθια λοιπόν, φτιάχνανε αυτό το φαγητό που στην γεύση του είναι πραγματικά εξαιρετικό. Υλικά...
Υλικά 2 κιλά αλεύρι 6 αυγά 1 κιλό σιμιγδάλι χονδρό 100 gr μαγιά ξινή 1 κιλό γάλα και 1 λίτρο νερό Εκτέλεση Λιώνουμε την μαγιά σε 1/2 λίτρο χλιαρό νερό. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι αλεύρι,...
Υλικά 2 ½ ποτήρια νερό χλιαρό 1 κιλό αλεύρι 40-50 γραμμάρια μαγιά 1 κουταλιά της σούπας μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Εκτέλεση Διαλύουμε τη μαγιά, το μέλι και το αλάτι στο χλιαρό νερό....
